Hẳn bạn đã quá quen thuộc với dầu dừa (coconut). Tuy nhiên, liệu bạn đã tận dụng được hết công dụng của thực phẩm này. Cùng Lyve khám phá thêm nhiều thông tin thú vị của loại dầu này.
Dầu dừa là gì? Nhận biết dầu dừa nguyên chất
Cây dừa tên khoa học Cocos nucifera thuộc họ Arecaceae. Đây là một loài cọ cao đặc trưng của vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, cao tới 30 m.
Dừa là một trong những thực phẩm quan trọng ở một số nước nhiệt đới và cận nhiệt đới. Dừa và các sản phẩm của nó (sữa và dầu) được người dân sử dụng trong cuộc sống hàng ngày như nấu ăn, điều trị tóc da, nguyên liệu thực phẩm và y học dân gian.
Dầu dừa (coconut) là một loại dầu được chiết xuất từ quả dừa già với 2 loại chính là dầu dừa nấu truyền thống và dầu dừa ép lạnh. Phương pháp ép lạnh không sử dụng nhiệt độ cao và không qua quá trình xử lý hóa chất. Dầu dừa ép lạnh có dạng lỏng như nước. Dầu dừa có thể có màu vàng đậm, vàng nhạt hoặc trong như nước.
Dầu dừa (coconut) nguyên chất
Dầu dừa là một chất lỏng, nhưng nó có thể dễ dàng chuyển thành trạng thái rắn. Khi ở lỏng khi nhiệt độ vượt quá 25 độ C và ở dạng rắn khi nhiệt độ dưới 25 độ C. Tuy nhiên, bạn có thể làm cho nó trở thành dạng lỏng một cách dễ dàng bằng cách đun nóng.
Hướng dẫn cách nhận biết dầu dừa nguyên chất và dầu dừa pha tạp chất
Để biết dầu dừa (coconut) nguyên chất có tinh khiết hay không, bạn chỉ cần đặt chai dầu dừa nguyên chất trong ngăn mát của tủ lạnh. Đợi trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 giờ (tuỳ thuộc vào dung tích của chai dầu dừa), ở nhiệt độ dưới 25 độ C, dầu dừa nguyên chất sẽ đông lại hoàn toàn. Dầu dừa nguyên chất sẽ hoàn toàn đông lại trong ngăn mát.
Ngược lại, nếu chai dầu dừa của bạn không đông lại hoặc chỉ đông lại một phần và phần còn lại không đông dù đã để trong ngăn mát trong một khoảng thời gian dài, thì bạn có lý do để nghi ngờ về độ tinh khiết của loại dầu dừa mà bạn đang sử dụng.
Bạn cũng có thể dùng màu sắc của dầu để phân biệt. Nếu dầu dừa có màu trắng, bạn nên kiểm tra kỹ xem có chất tẩy được sử dụng không, vì dầu dừa nguyên chất nấu chảy không có màu trắng như vậy.
Một cách khác để phân biệt là sử dụng mùi. Mùi của dầu dừa nguyên chất thường nhẹ nhàng và giống mùi kẹo dừa. Nếu có mùi khác, có thể chắc chắn rằng nó đã được pha trộn và chứa chất bảo quản, điều này không tốt cho sức khỏe của bạn và có thể gây ung thư.
Vì sao dầu dừa (Coconut) được sử dụng rộng rãi hằng ngày?
Trong những năm gần đây, đã xuất hiện nhiều phương tiện truyền thông đại chúng và bài viết riêng về lợi ích của dầu dừa (coconut). Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng dầu dừa trở nên phổ biến vì được xem là một “thần dược” làm đẹp cho tóc và da . Hơn nữa, việc sử dụng dầu dừa trong khẩu phần ăn hàng ngày cũng được khuyến nghị vì nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một số nghiên cứu còn cho biết rằng dầu dừa có thể giúp giảm cân, cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch và tăng cường trí nhớ. Ngoài ra, nó còn được đánh giá cao như một phương pháp điều trị hiệu quả cho nhiều bệnh lý, chẳng hạn như bệnh Alzheimer.
Dầu dừa liệu có phải là loại dầu tốt nhất?
Dầu dừa (coconut) chứa nhiều chất béo bão hòa. Các tổ chức y tế quốc tế đã kết luận rằng việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa liên quan chặt chẽ đến việc tăng mức cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Do đó, các chuyên gia chăm sóc sức khỏe khuyến cáo giảm sử dụng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn hàng ngày và thay thế bằng chất béo không bão hòa.
Chất béo không bão hòa có thể giúp giảm mức cholesterol cao trong máu và làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ đáng kể. Bạn có thể cung cấp chất béo không bão hòa từ các nguồn như bơ, hạt, quả hạch và cá có dầu, cũng như trong các loại dầu như dầu cải dầu và dầu ô liu.
Ngày nay, người ta nhận thấy rằng tập trung vào mô hình ăn uống lành mạnh tổng thể quan trọng hơn là chỉ tập trung vào các loại thực phẩm hoặc dinh dưỡng cụ thể. Bạn cũng có thể đã nghe nói về lợi ích của dầu dừa, đặc biệt là dầu dừa nguyên chất, chứa một lượng nhỏ chất thực vật được gọi là polyphenol, có thể có lợi cho sức khỏe của chúng ta.
Tuy nhiên, các hợp chất này không chỉ tồn tại trong dầu dừa (coconut) mà còn được tìm thấy với số lượng lớn hơn trong nhiều loại thực phẩm khác như rau, trái cây và ngũ cốc. Những thực phẩm này cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, đồng thời lại ít chất béo bão hòa và calo hơn dầu dừa.
Lợi ích khi dùng dầu dừa
Tại sao dầu dừa (coconut) lại được yêu thích đến thế. Cùng Lyve điểm qua những lợi ích dưới đây để có cho mình câu trả lời.
Tốt cho tim mạch
Dầu dừa được đánh giá là loại dầu có có tác dụng tốt cho tim mạch. Điều này bởi vì dầu dừa chứa nhiều chất chống oxy hóa, omega-3 và cholesterol tốt, giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch, giãn nở mạch máu, hạ huyết áp và giảm viêm.
Điều trị mụn
Dầu dừa (coconut) cũng có tác dụng trong việc điều trị mụn. Các thành phần chống oxy hóa như vitamin E trong dầu dừa giúp làm thông thoáng lỗ chân lông, điều chỉnh sản xuất bã nhờn và tẩy tế bào chết. Đặc biệt, nó còn ngăn ngừa mụn trứng cá.
Nuôi dưỡng tóc và da đầu
Đối với tóc và da đầu, dầu dừa (coconut) cung cấp protein và có khả năng Kháng khuẩn, dưỡng ẩm, làm mượt tóc giúp tóc chắc khỏe và mềm mượt hơn so với dầu hướng dương. Bạn có thể ủ tóc với dầu dừa nguyên chất sau khi gội đầu, để trong 5 phút rồi xả sạch tóc.
Ngừa sâu răng
Dầu dừa cũng có tác dụng ngừa sâu răng hiệu quả khi sử dụng đúng cách. Các thành phần trong dầu dừa có khả năng tiêu diệt vi khuẩn có hại trong miệng, giảm hôi miệng và cải thiện sức khỏe răng miệng. Bạn có thể sử dụng dầu dừa như nước súc miệng hàng ngày hoặc kết hợp với baking soda để đánh răng, giúp làm sáng và làm trắng răng.
Làm mềm các lớp biểu bì
Dầu dừa (coconut) có khả năng làm mềm các lớp biểu bì cứng và bạn có thể sử dụng nó như một tác nhân làm mềm da. Nguyên nhân chính là do dầu dừa chứa nhiều acid béo ngậm nước, có khả năng cung cấp và duy trì độ ẩm cho da. Ví dụ, nó có thể tẩy tế bào chết trên da, làm mềm da chân tay và môi.
Tốt cho não bộ
Theo các chuyên gia, các thành phần chính trong dầu dừa nguyên chất có khả năng cung cấp năng lượng cho các tế bào não. Điều này có tác dụng cải thiện tình trạng và chức năng của não bộ, đặc biệt là đối với người mắc bệnh Alzheimer và mất trí nhớ.
Giảm cân
Dầu dừa (coconut) nguyên chất, được chiết xuất từ thiên nhiên, chứa nhiều acid béo có tác dụng tích cực đối với quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Các chuỗi acid béo trung bình có thể được tạo ra từ các chuỗi acid béo dài.
Các acid béo từ thức ăn bạn tiêu thụ có thể thay thế năng lượng từ glucose (có trong tinh bột). Vì vậy, khi bạn áp dụng chế độ ăn giảm cân để loại bỏ chất béo dư thừa trong cơ thể, dầu dừa có thể hỗ trợ bạn trong quá trình đó.
Ứng dụng khi nấu ăn
Dầu dừa (coconut) nguyên chất là loại dầu tuyệt vời để sử dụng trong việc nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên, xào, và nướng. Dầu dừa nguyên chất có điểm khói cao và chứa chủ yếu chất béo bão hòa (saturated fats) – chiếm khoảng 90% – giúp bạn an tâm khi sử dụng nó trong việc nấu ăn.
Các lợi khác của dầu dừa
Một số lợi ích khác mà có thể bạn chưa biết khi dùng dầu dừa:
- Phát triển cơ bắp
- Điều trị nhiễm trùng nấm men
- Dầu dừa có khả năng chống vi khuẩn H. Pylori, từ đó phòng ngừa và giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày
- Phụ nữ có thể sử dụng dầu dừa để cân bằng hormone estrogen trong cơ thể
- Mẹ bầu có thể sử dụng dầu dừa để hỗ trợ và cải thiện tình trạng da bị rạn trong thời kỳ mang thai
Dầu dừa dùng nhiều có tốt không? Bao nhiêu là đủ?
Dầu dừa (coconut) có hàm lượng chất béo bão hòa cao hơn so với các loại mỡ động vật. Do đó, việc tiêu thụ quá nhiều dầu dừa có thể gây xơ vữa động mạch.
Vì lý do này, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và nhiều quốc gia khác (bao gồm Anh, Canada…) đều khuyến cáo không sử dụng quá nhiều dầu dừa trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Ngoài ra, đối với những người có vấn đề về chuyển hóa (như tiểu đường, tăng huyết áp, xơ mỡ động mạch, thừa cân và béo phì…), việc sử dụng các sản phẩm giàu axit béo bão hòa như dầu dừa có thể tăng nguy cơ rối loạn mỡ máu.
Đối với những người có làn da nhạy cảm, việc sử dụng dầu dừa sai cách và đặc biệt là không biết nguồn gốc có thể gây kích ứng da, gây mụn, ngứa và mề đay.
Dầu dừa có tốt cho bệnh Alzheimer cùng hệ thống miễn dịch?
Hiện tại, chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng dầu dừa (coconut) có khả năng tăng cường chức năng não. Chúng ta đều biết rằng chế độ ăn uống lành mạnh đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của não. Các nguồn thực phẩm có lợi cho não bao gồm cá chứa nhiều dầu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau quả.
Việc sử dụng dầu dừa cho bệnh Alzheimer thực tế chỉ dựa trên các báo cáo cá nhân, khi một số người cho biết có sự cải thiện sau khi sử dụng dầu dừa. Tuy nhiên, các báo cáo cá nhân không được coi là bằng chứng khoa học và thường có nhiều hiệu ứng giả dược (khi tình trạng bệnh được cải thiện chỉ đơn giản là do mong đợi rằng phương pháp điều trị sẽ có hiệu quả).
Trước khi đưa ra quyết định điều trị bệnh, việc có bằng chứng khoa học cho phương pháp điều trị an toàn và hiệu quả là rất quan trọng. Trong trường hợp này, việc sử dụng dầu dừa để cải thiện bệnh Alzheimer không có thông tin xác thực và cụ thể.
Đối tượng nên hạn chế sử dụng dầu dừa
Ngoài việc quan tâm đến việc sử dụng dầu dừa, cũng cần chú trọng đến những đối tượng không nên sử dụng loại thực phẩm này để tránh những tác động không mong muốn. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, dưới đây là những đối tượng dưới đây không nên sử dụng dầu dừa.
Người có vấn đề hay có bệnh tim mạch
Dầu dừa (coconut) chứa chất béo bão hòa và không bão hòa, sử dụng quá nhiều có thể gây hại cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là đối với những người có tiền sử bệnh tim mạch.
Người đang gặp các vấn đề về tiêu hóa
Sử dụng dầu dừa một cách không thích hợp có thể gây tiêu chảy hoặc các vấn đề về tiêu hóa. Do đó, những người gặp phải những vấn đề này nên tránh sử dụng dầu dừa.
Người có cơ địa dễ dị ứng
Đối với những người dễ bị dị ứng, sử dụng dầu dừa có thể gây ra các phản ứng dị ứng như phát ban, ngứa, hoặc sốc phản vệ.
Hy vọng qua bài viết này, các bạn có thể tận dụng tối đa công dụng của dầu dừa (Coconut). Không chỉ là đẹp da, nuôi dưỡng tóc mà loại dầu này còn cực kỳ tốt đối với sức khỏe. Hãy theo dõi Lyve để đọc thêm nhiều thông tin hữu ích về sức khỏe và làm đẹp hơn nhé!